Samedi 12 mai, c'est la 16 ème fête du Cerf, de la Crevette et du Poussin à Boulouparis. A Boulouparis commence la Calédonie rurale, souvent appelée affectueusement "brousse". C'est un pays de vastes pâturages, de savanes à niaoulis et de bassins aquacoles. 2676 personnes habitent cette commune et tous les ans, ils font la fête. C'est un rassemblement de tout ce qui se fait en matière agricole depuis le poussin jusqu'au cerf en passant par la crevette, mais aussi le miel, le porc, les plantes de jardin, les écrevisses, les légumes et les fruits locaux, les confitures et j'en oublie sûrement. Des cerfs, il y en a partout en Calédonie, sauvages ou d'élevage, on ne sait plus où les mettre. Ils se retrouvent sous forme consommable en saucisson, sautés, brochettes... En tout cas, nous avons goûté les brochettes de cerf et on peut vous dire que c'est délicieux. Même Joss qui n'aime pas trop la viande a trouvé le cerf très bon. Deux attractions institutionnelles sont présentées à la fête, le dépeçage de cerf et le lancer d'épervier. Nous vous avons épargné les photos trop hard du dépeçage de cerf pourtant j'étais aux premières loges. Nous n'avons pas tenu jusqu'au bout, petits joueurs, mais ça fait partie de la Calédonie.

Sympa, la fête !